鱼香肉丝是一道非常下饭的菜肴，很多朋友都喜欢，那么鱼香肉丝怎么做好吃呢？以下是我制作的家庭版鱼香肉丝，供大家参考。
食材
1
瘦肉 250g
2
木耳 10朵
3
莴笋 200g
4
鸡蛋 1
5
红椒 1
6
食用油 适量
7
淀粉 适量
8
白糖 2勺
9
醋 3勺
10
生抽 一勺
11
蒜 2
方法/步骤
1
肉丝洗净后，切成粗细均匀的肉丝备用
2
在肉丝里面加入少量的盐，打一个鸡蛋，把鸡蛋清放到肉丝里面去，加入少量的额淀粉。加入鸡蛋清，肉丝更加的嫩滑
3
木耳提前泡发，然后切成丝状备用
4
莴笋削皮后，洗干净，切成丝状备用
5
蒜去皮，切成片状备用，红辣椒切成丝状备用
6
锅中放入较多的食用油，油热后加入肉丝，快速的滑熟，肉的颜色变成白色之后就可以了，捞出备用
7
锅中留底油，加入蒜片爆香，然后加入刚刚准备的配菜，翻炒两分钟
8
加入肉丝翻炒，
9
提前准备一下鱼香汁，生抽、醋、白糖、水淀粉，食用盐，充分混合。肉丝与素菜翻炒均匀后，加入鱼香汁，翻炒
10
翻炒均匀后，就可以装盘享用了
注意事项
我的这个比例酸度和甜多都很淡，喜欢酸甜的可以适当的增加白糖和醋的比例
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