相信很多人都特别钟爱麻辣小龙虾，那一口肥美的黄，弹弹的肉，让多少人一整年都念念不忘。虽然现在一年到头都可以吃到龙虾，但我觉得还是鲜活现做的最是美味。
食材
1
龙虾 3斤
2
葱 4片
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
辣椒 适量
6
花椒 适量
7
八角 适量
8
桂皮 适量
9
香叶 适量
方法/步骤
1
首先准备好一根牙刷，清空两侧水槽，并将水龙头调成细水流。
2
将每个龙虾都用牙刷仔仔细细刷洗干净，尤其是腹部和腿部。
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然后将刷洗干净的龙虾放在水槽中放水静养。
5
此时将龙虾捞出控干水分。热锅倒油，油量是平时炒菜的三倍以上。
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油热后倒入大料爆香，然后倒入葱姜蒜辣椒爆香。
7
倒入小龙虾爆炒，待虾变红后倒入啤酒一瓶，以及生抽老抽。
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煮开后加盐，糖，量都是平时的三倍以上。
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转中火煮15-20分钟，收至合适的汤量。加入适量鸡精，起锅。后续可以根据自己的喜好做调整
注意事项
1
盐，辣椒，糖都可以根据自己的口味进行调整，我不喜欢在龙虾里加入洋葱和青椒，我觉得会影响龙虾原有的香味。
2
另外我不抽虾线，因为抽过虾线的虾肉口感是散的。可以根据自己的时间需要等决定是否去沙包以及虾腮
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以上经验分享来源于个人生活经验，希望对您有所帮助
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