猪蹄，又叫猪脚，含有丰富的胶原蛋白质，能改善皮肤细胞的储水功能，从而防止皮肤过早起皱，因而可以延缓衰老，所以说吃猪蹄美容养颜。另外，胶原蛋白还能改善冠心病和脑血管疾病。
食材
1
猪蹄 2个
2
冰糖 10粒
3
酱油 适量
4
植物油 适量
5
花椒粒 适量
6
小茴香 适量
7
姜片 适量
8
食盐 适量
9
十三香 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
将猪蹄剁成块状，如图所示，清洗干净备用。
2
凉水，把猪蹄下锅，水煮开2-3分钟后关火，捞出猪蹄。此步骤是为了去猪蹄的腥味及表面的脏东西-浮沫。
3
焯水后的猪蹄用凉水讲表面冲洗干净。热锅凉油，放入姜片、花椒、八角等调料爆香，将猪蹄放入锅中煎炒。
4
煎炒大约3分钟，两面金黄色。猪蹄盛出来备用。
5
锅中再放少许油，开小火，放入10来粒冰糖，一直小火把冰糖熬化。熬至冰糖水起泡时，将煎制好的猪蹄放入锅中上色，再放少许酱油。
6
加入开水，开水的量为没住猪蹄。加入桂皮、八角等炖肉调料。水开后开小火慢炖1小时。
7
收汁，关火。装盘享用吧，美味的猪蹄！
注意事项
收汁时一定要看着锅，以为到最后水少了容易糊锅。
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