原味口味 炖工艺一小时耗时简单难度
食材
1
猪脚 一只
2
冰糖 适量
3
桂皮 适量
4
八角 适量
5
花椒 适量
6
香叶 适量
7
葱 适量
8
料酒 适量
9
姜 适量
10
蒜 适量
11
酱油 适量
12
老抽 适量
13
米醋 适量
14
盐 适量
方法/步骤
1
1猪脚洗净冷水入锅，放姜，料酒大火烧开。 2煮5分钟，撇去浮沫。
2
3冲洗干净，沥干水分。 4香料入锅，炒香后捞起，留下香油炒糖色。
3
5倒入猪脚翻炒均匀，加料酒，酱油，老抽上色。 6加适量水，葱白，炒过的香料，大火烧开后再煮5分钟转入砂锅里。
4
7加入剩余调料，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠即可。