抹茶布丁很好吃
食材
1
抹茶粉 一大勺
2
牛奶 400m
3
鸡蛋 4个
4
水 一大勺
5
糖 50g
方法/步骤
1
1.抹茶粉一大匙倒入碗中、一大匙=15ML抹茶粉是网上买的研磨好的、抹茶粉口感相对绿茶粉要少了苦涩的味道、做出来口感要更好、
2
2.加水仔细拌匀、利用小型打蛋器或茶刷搅拌的话会更容易融化、没有的话拿筷子也行、就是费事点嘛、
3
3.搅匀
4
4.牛奶倒入锅中
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5.加入砂糖、小火加热、一定要小火哦、不要让牛奶沸腾、等砂糖融化后从火上移开、
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6.取2~3大匙加入之前的抹茶液混合均匀、
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7.再倒回奶锅
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8.仔细拌匀
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9.蛋打入碗中
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10.鸡蛋打散、不要打发
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11.蛋液分少量、多次加入奶锅混合、搅匀
12
12.将混合物过滤
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13.过滤出来的液体灰常顺滑均匀
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14.注入模具中、不一定非要布丁瓶、凡是耐热的容器都可以、什么不锈钢饭盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯、耐热玻璃保鲜碗、逮什么顺手用什么……不必拘泥
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15.为了避免水珠滴落、拿块布巾盖在容器上
16
16.放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里、中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟
注意事项
放入蒸笼的人容器一定要是耐热容器、不是所有玻璃器皿都是耐高温的、普通不耐高温的玻璃碗放入一加热就会碎裂、就前功尽弃了……所以必须确认你放入的玻璃容器一定要是耐热耐高温的……谨记谨记~
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