平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，食用平菇可促进大脑发育，延年益寿，还可调理肠胃，特别适合老人小孩吃
食材
1
平菇 500克
2
黄瓜 一个
3
葱姜 各一小块
4
酱油 糖 适量
5
蒜瓣 3个
6
干辣椒 两到三个
7
盐 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
将准备的平菇摘洗好，放入水中浸泡15分钟（水中也可加入少许盐）
2
做锅加入适量清水烧开，放入平菇煮开后，炝水两分钟，捞出过凉水淋干，然后将朵大的撕开备用
3
黄瓜洗净，切成菱形片，姜切丝，葱蒜切片备用
4
锅内放入适量食用油，加热至五六成热放入切好的葱姜蒜和干辣椒煸炒香
5
放入炝过水的平菇翻炒，接着放入酱油，盐，糖翻炒两三分钟
6
将切好的黄瓜片倒进去，翻炒半分钟出锅即可
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