今天我们来做炝拌八爪鱼。八爪鱼营养丰富，老人孩子都可以吃！为了家人的健康，我们一起来这道菜学起来哈！美味鲜香，辣味适中。
食材
1
八爪鱼 500克
2
香葱 适量
3
辣椒 适量
4
姜 适量
5
料酒 适量
6
生抽 1小勺
7
醋 适量
8
鸡精 适量
9
花生油 适量
方法/步骤
1
清洗八爪鱼:触须要认真搓洗干净，容易有泥沙，八爪鱼内脏全部摘除，用新鲜的八爪鱼口感更好！
2
切干辣椒、葱段、姜片、香菜梗备用
3
烧开水放料酒姜片，水开后放入清洗好的八爪鱼，看火候煮五分至八分钟，煮熟关火
4
捞出八爪鱼，放凉控干水份
5
用干净的熟食板、菜刀切大块备用，也干根据自己饮食习惯切
6
放入切好的香菜梗、葱段
7
根据饮食习惯自己调味也可，南方人放点白糖也不错！
8
放适量鸡精、凉拌醋、酱油拌匀，放入盘中
9
锅中倒入适量花生油，油热后放入辣椒。
10
将热油和辣椒一同浇在盘中，上桌再拌匀开吃！
注意事项
1
炸的时候要注意火候，轻炸出味就行，千万别炸糊。
2
如果家里有不能吃辣的老人孩子可不放辣椒，只放热油也可。
3
新鲜八爪鱼最适合凉拌。