如何将花蛤泥沙洗干净

买花蛤的时候，不要只看价钱，要选择新鲜的花蛤购买，这样的花蛤味道鲜，也容易清洗，花蛤买好之后，在路上不要耽搁，尽快回家，将花蛤倒进盆里，盆里撒上一些盐，再放上一些温水，用温盐水浸泡起来。

静置一段时间之后，我们会看到花蛤的皮慢慢张开，有的吐出了舌头，里面的肉都可以看到，它们正在往外吐泥沙呢，我们要做的是勤换水，用筷子慢慢搅动花蛤，这样可以加快花蛤吐沙的速度，搅动换水如此轮番多操作几次，等到盆底下没有泥沙了，水也清了，就是洗干净了。

除了将它们放进水盆里慢慢吐泥沙之外，还有一个比较快捷的方法，就是将花蛤倒进锅里，锅里加上水，水要没过花蛤，然后点火加温。

随着温度的升高，我们会看到花蛤很快的张开贝壳，这是活的花蛤在受热后的本能反应，当它们张开嘴巴的同时，体内的泥沙也跟着落入水中，如果嘴巴始终没有张开的，那就是不新鲜的花蛤，我们可以将它们挑出来。

等到花蛤的身体都张开了之后，可以拿一个漏勺，慢慢的搅动花蛤，然后用漏勺捞出花蛤，放进凉水盆里面，再清洗两三次就彻底清洗干净了，只是这种热水清洗法儿容易洗掉一部分的营养，也会影响鲜的程度。

如果是做米饭的话，淘米水不要扔掉，可以用温温的淘米水清洗花蛤，我们都知道，淘米水具有去污的作用，清洗花蛤体内的泥沙也同样见效，淘米水清洗和温水清洗的步骤是一样的，只是更干净，更容易一些。