花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。那么如何清洗呢？如果清洗不干净，大家都知道，有点渗口，口感不好。下面交大家怎么洗干净花蛤的泥沙。
方法/步骤
1
挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。
2
蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。用少许的盐和油加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)。
3
泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开，如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇，发出声响的表示已经是死蛤蜊了!
4
通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了!
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注意：加香油有助于蛤蜊吐水。一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让蛤蜊更好的吐净泥沙。
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tips：花蛤在烹制的过程中，是不用加味精鸡精等调料的。因为本身已经很鲜美了。