青菜粉丝汤是家庭最常见的汤了，粉丝一般由绿豆、红薯制作而成；粉丝汤的做法比较简单，但有的时候，做出来的粉丝汤呈糊状，很烂，不好吃。青菜粉丝汤怎么做比较不烂、好吃呢？
食材
1
青菜 250克
2
粉丝 1卷
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
胡椒粉 适量
7
大蒜叶 1根
方法/步骤
1
粉丝一卷，放在盆子里，用开水泡开，即去掉水分，放于一边。粉丝以绿豆、红薯为佳，有的粉丝里面掺了明砚，怎么烧都烧不烂，虽然有筋道，但是不利于身体健康！
2
青菜250克，去其老根、黄叶，浸泡后洗净，晾干。
3
大蒜叶1根，先竖划几刀，再切成细细的细末，待用。
4
铁锅用中火烧干水分，加入适量的食用油，倒入洗好的青菜，开始爆炒。
5
待青菜炒蔫后，加入小半锅水和盐，用大火烧开。
6
待汤烧开后，倒入已泡好的粉丝，继续烧开。
7
待粉丝烧开后，加些味精，便可盛出锅了；在出锅后，加点蒜末或胡椒粉，有的粉丝很容易烂，不要煮太久，这样吃起来便滑滑的，比较好吃了。
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