小时候在一家北方菜馆吃过，念念不忘，今天自己做一次，非常简单的家常菜
食材
1
白菜 1颗
2
粉丝 1把
3
肉末 350克
4
鸡蛋 1个
5
姜 3-4片
6
虾皮/鲜虾酱 一小勺
7
盐 糖 白胡椒粉 料酒 生抽 适量
8
小葱 1根
9
淀粉 1勺
方法/步骤
1
粉丝提前泡水白菜切成小段
2
虾皮或者鲜虾酱都可以，一小勺，姜片也一起放入锅底
3
将白菜放进锅中，加水烧开后转中小火加入1.5勺盐，1勺糖，少许胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒，少许食用油
4
小火煮3-4分钟至白菜透明变软
5
肉末中打入一个鸡蛋，1勺淀粉，1勺盐，半勺糖，1勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，朝一个方向搅打上劲至出胶，肉变的特别黏手即可
6
用一只手的虎口挤肉丸，拿勺子放入锅中，用中小火慢慢煮至定型
7
肉丸全部定型后加入粉丝，盖盖子，中小火煮3-4分钟，出锅撒一些葱花即可
8
非常好吃的白菜粉丝煲
注意事项
1
虾皮主要是帮助汤底提鲜，用虾皮，海米，鲜虾酱都可以。
2
肉末最好是带一些肥肉一起打3/7 2/8都可以。
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