海鲜营养丰富,含有碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉,甘露醇,胡萝卜素,维生素B1、B2,尼克酸,褐藻氨酸和其他矿物质等人体所需要的营养成分。海带的含碘量达3%~5%。碘是人体内调节甲状腺功能的必需品
食材
1
大米 适量
2
鲜虾 5只
3
大海蟹 2只
4
白酒 适量
5
香油 适量
6
盐 适量
7
姜 适量
方法/步骤
1
大米淘洗干净,放入砂锅,倒入清水浸泡半天,水中加少许盐和几滴香油拌匀
2
螃蟹清洗干净,揭去蟹壳,去掉鳃切成小块,鲜虾清洗干净挑去虾线,贝丁清洗干净
3
加入1小勺白酒和1小勺盐,并撒上切碎的葱末姜丝,拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时
4
砂锅上火,大火烧开转小火,将大米煮至开花粘稠
5
将腌制过的虾蟹下入锅中,小火再熬煮10分钟即可关火
6
关火前2分钟将贝丁放入,最后出锅前撒些葱姜末即可
注意事项
1
1、煮好粥要选好米,我吃过的米中,最好的要数哈尔滨的亲戚送的大米,人家专门到五常托人买的,比超市里买来的五常大米好吃百倍,平时我们家都是用它和普通大米1:1掺和,也是香得不得了。所以熬粥最好选用东北大米,非常香啊
2
2、煮的方法对,让粥的味道更出彩:即使是家里平常熬粥也要事先泡米,只有米吸收了充足水分,熬出的粥才会软糯,加入少许盐和香油,让粥的口感更香滑
3
3、海鲜一定要够新鲜,今天这个螃蟹足有六七两,活蹦乱跳,虾也是,只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥,粥煮至开花才能放海鲜,贝丁最后放,因为贝丁不耐火,煮的时间长了就会变黄变硬影响口感
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