西红柿富含番茄红素，具有独特的抗氧化能力，可以消除人体内导致衰老和疾病的自由基，烹调后比生吃更好。鸡蛋，健脑益智，对神经系统和身体发育有很大的作用，被营养学家誉为“理想的营养库”，唯一缺少的是维生素C，而西红柿恰好弥补了鸡蛋的缺陷，两者同食起到了营养互补的作用。下面我来给大家分享一道简单美味的西红柿鸡蛋面。
食材
1
鸡蛋 两个
2
面条 一人份
3
小西红柿 十个左右
4
香葱 三根
5
油食用 适量
方法/步骤
1
准备好食材
2
把西红柿和香葱摘洗好
3
西红柿切为两半
4
香葱切碎备用
5
锅中放入适量油烧热，倒入切好的西红柿，中小火翻炒
6
炒至西红柿出汁，加入适量水，水热后再打入两颗鸡蛋
7
鸡蛋成型后，再放入面条
8
煮好的面条盛入碗中，撒点葱花，OK！一碗简单美味的西红柿鸡蛋面就好了
注意事项
1
西红柿不要切得太碎，否则营养容易丢失
2
打入鸡蛋时不能太早，容易粘锅，也不能太晚，水出泡时放入，想吃荷包蛋就不能搅动
3
一定要等鸡蛋成型后再放面条，这样面条熟时，鸡蛋黄恰好嫩嫩的最好吃
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