美味“干煸四季豆”

四季豆 500克

猪肉末 100克

干红辣椒 6个

葱、姜、蒜 适量

料酒 1勺

香油 1/2勺

酱油 适量

味精 少许

盐 适量

将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜、蒜切成末；

将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。

锅中留底油，放入辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，蒜末和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。