这款马克龙，采用了不同于意式和法式马卡龙的制作方法，不用凉皮，成品表面还非常的细腻光滑，值得试试哦。我很自己做烘焙时很抵触色素，一般自己吃的东西很不乐意加色素，所以做出来的小马是素色的，虽然不漂亮，但吃着放心啊。
食材
1
蛋清 44克
2
糖 72克
3
杏仁粉 52克
4
糖粉 52克
5
奶油霜 50克
6
草莓酱 40克
步骤/方法
1
将蛋清和砂糖隔水加热到45摄氏度，加热的时候不时搅拌，以便受热均匀。
2
将加热后的蛋清用电动打蛋器高速打至湿性发泡，加热后的蛋清不易打发，所以需要的时间稍长，搅打到非常细腻有光泽的样子，提起打蛋头，蛋白呈鸟嘴状。
3
将杏仁粉、糖粉混合过筛后，加入打发的蛋白中拌匀，可随意搅拌。
4
搅拌成飘带状的均匀的面糊。
6
把硅胶垫放在烤盘上，放入烤箱中层，以上火140度，下火130度烘烤8分钟，然后将上火调至0度下火不变烤7分钟。
7
取下烤好放凉的马卡龙，挤入适量奶油霜和草莓酱，将两片粘在一起即可。
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