又酥又香的藕粉汤圆

莲藕 一节

干桂花 少许

熟芝麻 100克

白砂糖 35克

糯米粉 200克

清水 120

猪油 10克

把煮熟的黑芝麻打成粉。在黑芝麻粉中加入糖和猪油。我用的细糖（细糖很容易溶进馅里），10克猪油，一点点就够了，有些配方用了很多猪油，过多的猪油饺子会很油腻。猪油少了黑芝麻粉，揉不成球，但用一点水很容易揉成小球。

在糯米粉中加入少许120克左右的温开水。开水和糯米粉很烫。包装时很粘。所以我用大约50-60度的温水。

.糯米粉面团揉好以后盖上保鲜膜放置一会。黑芝麻团成一个个的小团子。大小根据自己喜好来定。捏黑芝麻团的时候水要一点点的加入，能捏成形就可以了，加入的水量适中的黑芝麻团很好成型且硬度足够，无需冷冻这一步骤。

取一些糯米面团，用黑芝麻馅包起来。闭上嘴后，先用手捏汤圆，然后用手掌合拢。

在盘子上撒一点干糯米粉以防粘上。把所有的汤圆依次包好。如果你不能一次煮好，就把它们冷冻在冰箱里。如果你不想麻烦的话，可以直接在超市买现成的黑芝麻饺子，味道很好！

一节莲藕去皮清洗干净备用

把莲藕切成小块，加水打浆。再打几次。它更细腻，味道更好。你也可以在超市买到现成的藕粉，用清水煮沸。如果买不到藕粉，可以用一块藕泥做。

在打好的藕泥里加入清水烧开，放入汤圆，煮至汤圆全部浮上来的时候就可以了！