春节过后，相信不少家里的腊肉还没吃完，但天天同样的吃法难免吃腻了，做成麻辣腊肉，既改善了口味，还非常美味。
食材
1
腊肉 250克
2
辣椒面 1汤匙
3
花椒面 3分之1汤匙
4
白糖 10克
5
鸡精 1克
6
葱 2根
方法/步骤
1
准备食材：腊肉、葱、辣椒面、花椒面。
2
葱洗净切成葱花。
3
腊肉放入高压锅里煮20分钟，煮熟。
4
将煮熟的腊肉捞出沥干水分晾凉。切成5毫米的厚片，再切成5毫米宽的丁。
5
将切好的腊肉放入不粘锅内，开火，炞出腊肉中的油，炒出香味，腊肉的肥肉部分由白色变成透明色，转小火，撒入辣椒面炒香后，关火。
6
撒入花椒面、白糖、鸡精，翻匀，最后撒入葱花翻匀，盛入盘中。
注意事项
1
炒腊肉不用放油，将腊肉炒会油就出来了。
2
腊肉本身盐味重别放盐。
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