八宝菠菜是一道山东的传统名菜，属鲁菜系，此菜色彩丰富、鲜艳，味道鲜美，清淡爽口。八宝菠菜除主料菠菜外，还配有胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁等多种营养丰富的辅料。
食材
1
菠菜 350g
2
花生米 适量
3
木耳 适量
4
青、红椒 适量
5
核桃、腰果、枸杞 适量
6
香油、盐、味精 适量
7
糖、料酒、醋 适量
方法/步骤
方法/步骤2
青、红椒分别切圈。
方法/步骤3
开火坐锅，锅里放薄油把腰果和核桃炒熟。（油炸花生米和香辣花生米是买来现成的。）
方法/步骤4
把准备好的所有食材放到一个大盆里。放入料酒、糖、盐、味精和醋拌匀，最后倒入适量香油。
方法/步骤5
拌匀装盘，一道酸爽可口，唇齿留香的八宝菠菜就做好了。
方法/步骤6
春节临尾做，一道开胃小菜，每天一盘青菜的目标！ 这道八宝菠菜把春节家里的干果都用上了，既下酒又解酒，即使没有食欲也能吃上一会，在菠菜中找宝似的挑选喜爱的干果也是一种乐趣
注意事项
1
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
2
菠菜要事先炒烫去除草酸。
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