糖醋丸子做法步骤详解
食材
1
五花肉 500g
2
鸡蛋 1个
3
盐 适量
4
五香粉 少许
5
生抽 少许
6
花椒水 少许
7
明油 少许
方法/步骤
1
1剁肉五花肉剁成肉泥。
2
2调肉馅肉泥里打入一个鸡蛋，加2小勺淀粉，少许姜末，适量盐，五香粉，生抽，倒入事先泡好的花椒水淋入少许明油。
3
3搅拌搅拌至所有调料充分融合，稠度适中，可捏成丸子即可。
4
4热油冷锅倒油，油热后调中火。
5
5炸丸子边捏边将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面上即可捞出备用。
6
6调糖醋汁将醋与糖1:3的比例混合，加入淀粉。
8
8熬糖醋汁将糖醋汁倒入锅中，撒少许姜末，蒜末，熬成黏稠状。