黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。
食材
1
菠菜 一把
2
鸡蛋 一个
3
木耳 适量
4
小米椒 一个
5
蒜 一瓣
6
姜 适量
7
食用油 适量
8
盐 一勺
9
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
菠菜清洗干净，更可去可不去。
2
木耳提前用温水泡发。
3
在准备鸡蛋和小米椒。
5
锅里放入油，有热后倒入蛋液。大火炒。
6
鸡蛋炒好后放入蒜，姜和小米椒。
7
翻炒几下后，放入黑木耳。
8
炒几下，放入菠菜，快速的翻炒几下就可以出锅。
9
鸡蛋木耳炒菠菜就做好了。菠菜炒变色就可以出锅，不要炒久了。
注意事项
木耳要提前泡发
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