家常白菜炒豆腐
食材
1
白菜 适量
2
豆腐 一块
3
香菜 适量
4
盐 适量
5
南德 少许
6
花椒 8粒
7
姜 一块
8
生抽 一勺
方法/步骤
1
姜切成丝，豆腐切成小块。白菜切成块，香菜洗净后切成段。
2
炒锅先预热，锅热后加入适量的油，油温升起后晃动炒锅，使锅均匀的沾上油后倒入豆腐，晃动炒锅，使豆腐均匀受热，表面煎焦黄就可以先盛出了。
3
炒锅内再次加入少许的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入白菜翻炒，翻炒几下后调入适量的盐、少许的南德、一勺生抽翻炒均匀。翻炒至白菜变软后加入豆腐，翻炒均匀后加入少许的清水。
4
翻炒至白菜快熟时加入香菜，翻炒均匀就可以盛出装盘了。