墨鱼仔，又称乌贼，味道鲜美、营养丰富。加上韭菜一起爆炒，很下饭。
食材
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韭菜 1小把
2
墨鱼仔 约10头
3
蒜蓉辣椒酱 2大勺
方法/步骤
1
韭菜洗净后切段。
2
冰冻的墨鱼仔用冷水解冻后，加料酒、盐、酱油腌制30分钟。
3
热锅下油，下2大勺蒜蓉辣椒酱爆香。
4
下腌制后的墨鱼仔爆炒2-3分钟。
5
加入韭菜一起炒至韭菜九成熟，加少许勾芡，收锅装盘。
注意事项
1
1、蒜蓉辣椒酱有咸味，加上腌制墨鱼仔下了些盐，炒菜过程中不用再加盐。
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2、墨鱼仔一定要提前腌制一下，而且时间一定要够，这样能有效除去腥味。
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