喜欢吃川菜的都来看看吧，下面就由我来教大家如何做滋味小吃家常豆腐皮。
食材
1
干油豆腐皮 2张
2
肉末 100g
3
姜蒜末 25g
4
郫县豆瓣 30g
5
豆鼓 15g
6
泡椒 40g
7
干辣椒粉 10g
8
花椒粉 1g
9
芹菜末 15g
10
小葱葱花 15g
11
水淀粉 50g
12
鸡汤 500g
13
盐 适量
14
味精 适量
15
白糖 适量
16
料酒 适量
17
陈醋 适量
18
香油 适量
19
色拉油 适量
方法/步骤
1
1.将干豆腐皮用温水浸泡20分钟后，捞出沥干水分，切成细丝备用。在干净的砂锅中加入六分满的水，大火烧沸，入豆腐皮丝氽水出锅备用。
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2.砂锅洗净擦干，导入色拉油大火烧至四成熟，入猪前夹肉末炒干水气，下姜末、蒜末、剁细后的郫县豆瓣、豆鼓、泡椒末、干辣椒粉炒香至油红亮滋润。
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3.接着加高汤大火烧沸转小火，加入豆腐皮丝入锅，用川盐、味精、白糖、料酒、陈醋、香油调味烧灼2分钟，再用水淀粉入锅收汁搅拌，下花椒粉、芹菜末、葱花拌匀即可出锅
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