酸辣鸭血家常做法
工具/原料
1
鸭血适量
2
干红椒适量
3
菠菜适量
4
植物油适量
5
精盐适量
6
生姜适量
7
大蒜适量
8
干红椒适量
9
麻椒粉适量
10
酱油适量
方法/步骤
1
生姜切丝、大蒜切薄片。
2
鸭血切厚片，用清水冲洗掉碎末。
3
干红椒切段，菠菜洗净备用。
4
起油锅，油热后放入姜丝、蒜片爆香。
5
放入干红椒段炒香。
6
撒入麻椒粉（或麻椒），炒香。
7
倒入一汤匙味极鲜酱油。
9
烹入白醋（量以喜好酌情增减），翻炒均匀。
10
倒入洗好控净水份的菠菜，翻炒。
11
撒入适量精盐，炒匀后即可出锅。
注意事项
1
1、炒制鸭血时间不要过长，否则鸭血口感不脆嫩。
2
2、炒制鸭血建议油适当多放这样烹制的时间就可以缩短，这样做出的鸭血就脆嫩。