家常小混沌
食材
1
肉末 适量
2
葱花 适量
3
鸡蛋 两个
4
混沌皮 15张
方法/步骤
1
.1 肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。2. 顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。. 馄饨皮准备好，准备一碗清水。
2
将馄饨皮四周抹匀水。3. 馄饨皮如图放入肉馅。4. 将馄饨皮从下向上翻一下。5. 然后顺着卷成小卷。6. 大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起。7 捏好的馄饨摆在案板上。8 将虾皮洗净，紫菜洗净。9. 虾皮防止过咸可以提前用水泡一下。10. 紫菜撕成小条。11. 锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。12. 将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。13. 撒入香菜或者香葱韭菜段之类
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