蟹是秋令美食，生烹、盐腌、糟收、酒浸都各具风味，洗净、熟透为宜。且性味咸寒，忌与柿子同食，常以姜醋蘸食，既增鲜味，且减寒凉。蟹肉高蛋白低脂肪，又容易消化，对于孩子来说，真是再好不过的食物了。而蟹仁裹进馄饨里之后，即营养丰富，又增加了不同的口味，而且减少了吃蟹的麻烦，真是一举多得。
食材
1
五花肉 500克
2
母大闸蟹 5只
3
馄饨皮 适量
方法/步骤
1
将五花肉洗净去皮，挆碎，加入适量的盐，糖，生粉，生抽，老抽，耗油，麻油，姜汁水等，全加入肉碎中搅拌，要顺一个方向搅拌，搅拌均匀。放在一边备用。
2
将买回来的母大闸蟹蒸熟，去壳取出蟹肉、蟹黄。蟹黄和肉要耐心取，因为这个最废功夫。刚好这个时间可以让五花肉腌制一会儿。
3
将取出来的蟹黄、蟹肉放进腌制好的五花肉内搅拌，搅拌均匀后馅已完成，开始包馄饨了。
4
包馄饨的方法这个我这里就不用再教了吧，相信这个大家都会。包下后可以下锅了噢。
5
介绍一下挑选螃蟹的小技巧：要挑选螃蟹壳硬、发青、蟹肢完整、有活力的螃蟹，表面往往很有光泽，然后看看螃蟹的肚子，如果肚子较平，且带有一些红色，这样的螃蟹肯定是最好、最饱满的。也可以用手捏螃蟹脚，螃蟹脚越硬越好。蟹壳没有光泽，嘴中不吐泡的最好不要购买。最好吃的就是母蟹噢，因为有蟹黄。
注意事项
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