清炖牛肉，相信很多朋友都听过这菜谱。炖出来汤汁浓郁，肉质圆滑，最是鲜美。那究竟该怎么做呢？我们今天就来做一下。
食材
1
牛肉 1000g
2
葱 适量，两到三段
3
蒜 几颗
4
姜 适量
5
桂皮 一小块
6
花椒 几颗
7
盐 适量
方法/步骤
1
首先，挑选上等牛肉，洗净后
2
将牛肉切成适当大小的块状
3
在锅中加冷水，再下切好的牛肉，开始煮
4
这时候表面的会出现浮沫，我们慢慢去除干净后捞出，用温水洗净。
5
锅中加开水，然后依次放入调料：葱姜蒜、花椒等
6
用高压锅炖上40分钟，打开盖子，再加入适量的盐来调味，再继续煮10分钟即可出锅
注意事项
因为是清炖牛肉，所以调味料放少一点，不要盖过了食材的原味
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