我和老妈都是苦瓜的忠实粉丝，所以苦瓜的各种吃法都不会放过，今天给大家介绍的这款酸菜焖苦瓜是一道素菜，偶尔吃吃素对身体是极好的，虽然主料是苦瓜，不过这道菜里的花生吃起来也是非常香的。
食材
1
苦瓜 1000g
2
酸菜 120g
3
泡发香菇 70g
4
花生 220g
5
豆瓣酱 2汤勺
6
盐 一勺
7
水 750ml
方法/步骤
1
准备好各种材料，苦瓜洗净后直接切段，注意苦瓜瓢是不用去掉的。
2
倒多点油入锅，油锅热了之后倒入香菇，翻炒几次。
3
倒入酸菜，继续翻炒次。
4
将香菇和酸菜铲出，这时要把油留在锅内，不用熄火，乘完香菇和酸菜后倒入花生。翻炒几次后就可以倒入苦瓜了，再把酸菜和香菇也倒进去，加入豆瓣酱和盐、750ml水，再翻炒几次后盖上锅盖就开始焖了。
5
中火焖半个小时之后就可以出锅了。这款菜非常简便，苦瓜的味道非常浓郁，酸菜把苦瓜的甘味完全带出，吃完嘴里留甘满满。是一款喜欢苦瓜的人绝对不能错过的菜肴。
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