家常菜；肉片炒苦瓜做法图解

夏天少不了的一道菜----肉片炒苦瓜        炎炎夏日，人很容易上火、燥热，多吃点清热解暑的苦瓜就很有必要了，夏天吃苦瓜有着不少的好处呢！那么我们一起变着花样来吃苦瓜吧，前段日子，特别为小朋友做了一点苦味也没有的苦瓜煎蛋，今天再来为我们家的小客人---我的侄子做一道肉片炒苦瓜吧，侄子特别喜欢吃肉，也非常喜欢吃苦瓜，所以，自从他放假来我家以后，我家可没少吃苦瓜呢！        ​炒肉片，选择质地好的瘦肉固然重要，但正确的做法同样不可忽略。分享一下我做炒肉片的小心得，当然，这只是我家喜欢的做法，欢迎你来分享你的方法哦：1、下锅前要上浆。我的做法是先把瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、生粉、油拌匀，腌8~10分钟。（先把肉腌好然后去处理其他材料，这样等其他材料处理完，肉也就腌好了。加了生抽的肉片炒出来颜色好看点，如果不喜欢也可以不加）2、烧热油锅再放肉片。想要肉片嫩滑，就要滑炒，烧热油锅再放进肉片，快速翻炒；3、火要大。炒肉片，我喜欢大火快炒，这样炒出来的肉片才够嫩滑。