什锦火锅是一道色香味俱全的名肴，属于津菜系冬令时菜，选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。今天给大家分享一下素什锦火锅的做法
工具/原料
白菜、胡萝卜、杏鲍菇、毛豆腐、香菇、菠菜、调和油、食盐、料酒、当归、胡椒粉、元贞糖、鸡精、芝麻油、甜辣酱、芝麻酱
方法/步骤
1
将市场上购买的新鲜腿骨洗净备用。
2
将葱姜洗干净，姜切成片、葱切成段民迅称备用。
3
将腿骨、葱、姜、当归、人参片、料酒等放入锅中，小伙炖煮成为高汤备用。
4
将香菇提前泡发洗净备用。
5
将所有的食材准备好洗净。
6
将洗净的食材分别切片备用。
7
锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫备用，再放入胡萝脂散卜焯烫，继续放入血块焯烫2分钟，最后把香菇焯烫备用。
8
将切好的大白菜放入火锅底部。
9
然后依次把香菇，血块，豆腐，胡萝卜，菠菜一层一层码入锅中。