青笋尖性凉，味微苦。具有清热利尿，活血通乳的作用。民间常用青笋炖汤来给产妇催乳。营养丰富，含蛋白质、脂肪、磰食纤维、胡萝卜素、维生素C 、E， 以及钾锰铁等微量元素。其笋尖维生素C的含量高于茎部。
食材
1
青笋尖 1把
2
鱼丸 1小碗
3
番茄 1个
4
盐 1匙
5
味精 少许
6
芝麻油 2滴
方法/步骤
1
青笋尖洗净。西红柿一个，去蒂洗净，皮可去可不去。鱼肉卷适量。
2
把西红柿切小块，青笋尖切段备用。
3
汤锅加水1000毫升，开大火，放入青笋尖，西红柿，鱼肉卷，大火炖煮。
4
煮三分钟，西红柿里的茄红素融进汤里，汤表面浮出一层红色。此时，放适量的盐。
5
少许味精或者鸡精调味。
6
放少许五香粉提香气。
7
滴少许芝麻油即可关火出锅。
注意事项
1
凉水下菜，颜色更鲜艳。
2
出锅滴芝麻油增香。
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