熬炒鸡，典型的河南家乡菜做法，自小的时候开始，家里炒鸡就是用这样的手法，先炒后熬，一只鸡加上无数的蔬菜，熬上一大锅，够一大家人食用。
食材
1
公鸡 1只
2
酱油 1汤勺
3
八角 一个
4
姜汁 2/1汤勺
5
植物油 1汤勺
6
大酱 1汤勺
7
大葱 1.5根
方法/步骤
现宰公鸡一只，整理干净备用2.准备大酱、生姜汁和油浸辣椒酱备用3.大葱洗净备用4.将大葱切段备用5.将公鸡剁大块备用6.炒锅放植物油，放入花椒、八角炒香7.放入剁好的鸡块8.加入生姜汁9.放入油浸辣椒酱、酱油、大酱翻炒均匀10.放入大葱段11.加入适量开水12.加盖16分钟，解压后打开锅盖即可食用
注意事项
别家太多盐