香辣鲜嫩的水煮鱼片是很多人喜爱的美食，下面小编为大家介绍一下具体做法
食材
1
龙利鱼 500克
2
西芹 适量
3
金针菇 适量
4
郫县豆瓣酱 适量
5
葱花 适量
6
胡椒粉 适量
7
盐 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
龙利鱼片成薄片，用胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制大概15分钟
2
腌制的时候准备其他调味料和辅料，辣椒面、花椒碎、芝麻，姜蒜片根据个人口味适量添加。
3
西芹洗净后切断，放入开水中焯熟沥干备用。
4
金针菇切掉根后焯水，沥干水分放入碗底备用。
5
锅里烧热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入辣椒酱继续煸炒，加一碗水可以浸没鱼片即可，然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟，加花椒油，香油，辣椒油搅拌均匀。
6
装入大碗，撒上辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。
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