香辣水煮鱼的美味众所周知，入口留香，令人久久不能忘怀，下面介绍下水煮鱼的做法；
食材
1
鱼 1条
2
小青菜 1把
3
豆腐 1块
4
粉条 1把
5
木耳 1把
6
干辣椒 1把
7
花椒 适量
8
料酒 适量
9
盐 适量
10
葱 2根
11
姜 适量
12
蒜 1颗
13
豆瓣酱 适量
14
红九九 适量
方法/步骤
1
首先将鱼处理干净，青菜撕好，豆皮且成条状，准备点粉条和木耳；再切点老豆腐备用；切3个土豆备用；
2
将鱼切成小块，放到盆里，加点葱、姜、蒜和花椒，加点料酒进去，加适量盐，把鱼抓均匀，腌制一个小时；
3
锅内放入油，油热后下入葱姜蒜，炒香后下入干辣椒和花椒；翻炒下加入豆瓣酱和红九九；
4
下入鱼头和土豆进行翻炒，土豆炒3分钟后，加入清水；再加点盐，煮5分钟土豆；
5
土豆煮的差不多后，下入豆腐、木耳、豆腐皮；煮2分钟后下入粉条、油菜；煮5分钟出锅；将菜舀出，汤留着
6
锅内下入鱼，盖上锅盖，炖上10分钟即可出锅；将鱼浇到菜上，撒点葱花、辣椒、干辣椒花椒，用热油泼下；
7
可以上桌了，美味的香辣鱼就做好了，慢慢的享用吧！
注意事项
1
分别煮鱼和菜
2
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