简单易做
食材
1
面粉 200g
2
牛肉 适量
3
酱油 适量
4
盐 适量
5
花椒 适量
6
葵花油 适量
7
香葱 适量
8
蒜 适量
方法/步骤
1
面粉加盐加水揉成面团，每次加水要一点点加，否则面团太软，容易粘，是失败的。面团的软硬和饺子皮一样就可以，多揉几次，再醒醒，再揉，直到表面光滑
2
加干面粉擀开擀成图中的厚度即可
3
中间切开，一分为二两边折起，切细面条
4
切好了之后撒面粉抖匀，防止粘连 将准备好的菜洗干净控水
5
豆角撇断，肉切丁，辣子葱姜蒜切好备用，起锅，油烧热，放入肉和生姜，煸炒到没有水分，放入花椒粉依次加入辣子、豆角翻炒豆角炒断生，加入水，水很重要，要刚好没过豆角
6
放入面条，均匀铺开，不要堆到一起，加盖焖，下面的时候水要开，观察下周围没有水翻滚就要关小火焖，中间不要揭盖，最小火大概焖13分钟左右，听听锅里还有没有水，这时候火候正常是没有多少水了，取盖加入葱蒜，用筷子抖匀面和菜，再焖10几秒，出锅
7
焖面做好了，买现成面的可以忽略刚开始的步骤