材料 绿豆50克,绿茶1包,冰糖5克,牛奶200毫升,白砂糖5克 做法 1、食材准备:绿豆挑洗干净。 2、取一砂锅,放入半锅的清水烧开,再放入绿豆大火煮。 3、沸腾后大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤汁倒入玻璃容器中,用纱布过滤一下。 4、放入绿茶包,拉动几下泡出茶香,趁热放入冰糖或砂糖,此时放冰糖易融化。 5、将步骤3中过滤出的绿豆重新倒入砂锅中,加入比绿豆多5倍左右的水量,继续大火煮开,再转小火将绿豆煮至酥烂。 6、加适量白砂糖,调味成蜜豆。 7、待步骤6的绿豆茶汤稍稍冷却后加入牛奶调匀,即为绿豆奶茶,按喜好,将蜜豆加入奶茶中一起饮用。 小诀窍 1、煮绿豆最好是用砂锅来煮,一定不要用铁锅,也不要用铁质的铲或勺来搅拌,不然绿豆的汤色会变红或变暗沉。 2、先煮开水,再放入绿豆煮,这样能使绿豆的汤汁更加碧绿,也更持久。
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