油泼辣子是大部分人的餐桌上的必需品，对于喜辣的人来说更是顿顿离不开它，不要看小小的一个油泼辣子，做好它也是需要费一定功夫的。
食材
1
红辣椒面 150g
2
食用油 适量
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糖 5g
4
盐 一小勺
5
大料 若干
6
青红花椒 若干
7
生姜 四五片
8
蒜 两瓣
9
白芝麻 少许
方法/步骤
1
准备好材料
2
大蒜拍碎，生姜切片
3
锅烧热，倒入适量的油，小火烧热。
4
等油底部微微泛泡时，放入桂皮，毕拨，丁香。
5
等桂皮微微泛黄，加入香叶、生姜、蒜。
6
香叶发黄时，加入花椒。
7
等花椒发黄时，捞出所有调料。大火烧开，烧到有青烟冒出。
8
辣子罐中放入辣椒面，糖、白芝麻，用烧好的油泼。
9
边泼油边用小勺搅拌，以免受热不均，分多次把油加满。
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最后等油温凉一些的时候加入小勺盐。
注意事项
1
炒料的时候一定要是小火，不要炒糊了。
2
最后油烧开就行，也不要烧的温度过高，要不然辣子会被烫糊的。
3
还有一种简单方法，不用炒料，辣子罐加入一勺五香粉、花椒粉用油一起泼即可。
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