节假日，与长辈聚餐，遇上牙不好的，得做些软烂一些菜，这道香拌茄子是我特意学着做的，没想到居然受到了全家老小的欢迎。
食材
1
茄子 4根
2
食用油 少许
3
蒸鱼豉油 少许
4
葱、蒜 少许
5
白芝麻（熟） 少许
方法/步骤
1
将茄子洗净，去除两头；
2
用手将茄子摘成段；
3
起油锅，加少许油，将摘成段的茄子倒入油锅煎炒几下；
4
取出煎炒过的茄子，用手撕成条状；
5
将撕好的茄条放入蒸锅水开后蒸10分钟；
6
利用蒸的时间，将蒜切末、葱切葱花，白芝麻放入微波炉叮1分钟晾凉，取出蒸好的茄子，淋上少许蒸鱼豉油，撒上蒜末和葱花；
7
往蒜末和葱花上淋少许热油，撒上白芝麻，吃的时候再拌一拌，即可。
注意事项
蒸透的茄子，被淋上蒸鱼豉油，撒上的蒜末和葱花，被淋上热油，还有香香的白芝麻，吃起来那叫一个鲜香软糯呀！