芋头平常都是清蒸或者红烧、煲汤来做着吃，这道芋头丸子者加了十三香、辣椒粉、葱花、玉米淀粉拌好了一起炸着吃，外壳酥脆、也是地方去的一道小吃。
食材
毛芋，辣椒粉 适量
方法/步骤
1
毛芋洗净切四份，小的可以对半切开，放蒸锅或者高压锅压熟。
2
蒸熟的毛芋去除外皮备用。
3
毛芋放入绞肉机，按下按键搅拌成泥状。
4
毛芋泥放一个一个大一点的碗里，加上十三香、盐、葱花、辣椒粉、玉米淀粉一起拌成面团。
5
揉好的面团揉成一个个小球球。
6
热锅倒入适量的油，油温180度左右放入芋丸子油炸，改为中火炸至金黄色即可成盘。
注意事项
炸至金黄即可