莲藕一般拿来做凉拌菜，或者蜜汁莲藕在锅上蒸，今天，我就拿它来做一道家常菜----莲藕炒肉，吃起来非常香脆可口。
食材
1
莲藕 一节
2
猪肉 2两
3
鸡蛋 一个
4
食用油 适量
5
食盐 少许
6
酱油 少许
7
淀粉 少许
8
料酒 少许
莲藕炒肉的做法
1
把莲藕皮削掉，洗干净。
2
切成小片，盛到盘中。
3
猪肉二两切成肉丝。
4
肉里放入鸡蛋清，淀粉少许，料酒少许，酱油少许，，食盐少许，搅拌均匀，腌制两三分钟。
5
炒锅放油，油开放入葱花炝锅，然后把腌制好的肉丝放入锅中翻炒，炒好盛到碗中。
6
炒锅放油，油开加入切好的藕片翻炒。
7
翻炒至七成熟，加入刚才炒好的肉丝，加一点食盐，继续翻炒，八九成熟即可出锅，莲藕不需要炒太熟，略生一点吃起来较脆。出锅盛盘，莲藕炒肉就做好了。
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