扁豆有利尿水肿的功效。扁豆老了有米时烧肉吃，今天我买的扁豆很嫩，还没有米，可以炒丝吃，口味清淡。
食材
1
扁豆 适量
2
猪肉 适量
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
醋 适量
6
白糖 适量
方法/步骤
1
红辣椒去籽，清洗干净，切成细丝。
3
把扁豆一个一个地切成细丝，备用。
4
锅中放入肉片，炒至出油。
5
加入红辣椒丝，大火翻炒均匀。
6
倒入扁豆丝，调入适量的盐、生抽、醋和白糖，大火翻炒均匀。
7
锅边淋入少许清水，大火翻炒均匀即可出锅。
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