莲藕对我来说是好食材，它不光煲汤香糯，汤水清甜好喝，而且各种烹调方式都不会影响它的口感，炒起来也可以清甜和爽脆。
食材
1
猪瘦肉 250g
2
莲藕 300g
3
生姜 50g
4
花生油 2小匙
5
生抽 2小匙
6
生粉 1小匙
7
食盐 1小匙
8
料酒 1小匙
方法/步骤
1
先把莲藕去皮切成粒；猪瘦肉洗干净切片，加入料酒、生粉、生抽、腌制十分钟；生姜去皮切成大条状。
2
洗锅烧热，放入半小匙的花生油炒片刻，再浇点清水进去，以免粘锅，盖上锅盖一分钟，再炒片刻装起碗里。
3
另起锅烧热，先别放油，小火煸香，待闻到生姜的香味时，放入一小匙的花生油煸炒片刻。
4
接下来把腌制好的猪瘦肉倒到锅里小火煸炒两分钟，途中浇些清水，不然会粘锅。
5
最后倒入莲藕粒一起大火翻炒两分钟，加盐，放入之前所剩下的半小匙花生油，即可上碟。
注意事项
温情提示：炒猪瘦肉时要小火，不然容易老，不好吃。