过年在家做一道年夜菜吧 花费十分钟一道年夜菜端上来
食材
1
五花肉 500g
2
干山楂 5片
3
红糖 一块
4
小葱 3棵
5
盐 少许
6
葱 少许
7
姜 少许
8
蒜 少许
方法/步骤
1
小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块
2
锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
3
将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）
5
小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
6
倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右
7
30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上 最后撒上葱花即可
注意事项
注意堂的熬制要掌握好火候
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