大蒜炒猪心 主料：猪心500克蒜苗25克红辣椒1个香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣花椒适量大料适量桂 皮适量丁香适量调料：食用油30克酱油1大匙辣椒粉1小匙精盐1小匙味精1/2小匙 大蒜炒猪心做法：1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精可。
芹菜拌猪心主料：猪心500克,芹菜200克调料：酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜（白皮）5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克 1. 将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬；2. 猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；3. 熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；4. 芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；5. 将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；6. 芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。
爆炒猪心主料：猪心1个、青红椒各2个。配料：盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。爆炒猪心的制作方法：1、猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；3、将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可。爆炒猪心的烹饪技巧：清洗猪心的时候，要注意在管道里的血块挤出来。猪心不能炒得太久，太久就不鲜嫩了。
石菖蒲陈皮炖猪心 1. 将石菖蒲、陈皮洗净、猪心洗净切开；2. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。
猪心宜食：适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人 食用；适 宜精神分裂症，癫痛，癔病者食用。