切丁来做特别好熟,用孜然提香,香气四溢,口味宛如烧烤摊
食材
1
豆角 200克
2
鸡肉 200克
3
淀粉 100克
4
干辣椒 20克
5
盐 5克
6
油 20克
7
糖 10克
8
耗油 10克
方法/步骤
1
鸡肉切丁,用料酒、少量生抽、少许淀粉抓匀腌制备用,豆角切丁
2
锅中烧热油,加入干辣椒爆香,之后中火加入腌好的鸡丁,翻炒至半熟,捞出锅备用。中火炒可以放置鸡胸肉变老
3
再次烧少量热油,加入切好的葱蒜末和干辣椒爆香,加入豆角进行翻炒,之后转中火将豆角多焖一会儿,尝一尝基本熟了没有生味即可
4
锅中加入蚝油两茶匙,生抽两茶匙,锅中炒匀
5
加入之前炒好的鸡丁,想吃辣可以放点辣椒,我这里放了比较辣的绿辣椒,很香
6
继续翻炒,炒匀之后加入孜然粉,依个人口味控制孜然的量即可,喜欢吃甜的,这里可以加少量的糖,不喜欢可以不加,炒熟了就可以出锅了
注意事项
豆角不好熟,记得中小火多焖一会儿,太干可以加水焖!
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