酸萝卜老鸭汤是川菜中的名品，汤色澄亮，味道鲜香，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食疗汤品。不仅如此，用此鸭汤来泡面线或米粉，十分“惹味”，趁热吃得大汗淋漓，很是过瘾。酸萝卜老鸭汤属于川菜菜谱，主要原料是老鸭、酸萝卜，工艺是炖，制作难度中等
工具/原料
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酸萝卜老鸭汤的原料：老鸭1800克，酸萝卜900克；
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酸萝卜老鸭汤的配料：老姜一块，花椒四五粒。
步骤/方法
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1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
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2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）；
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3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。放入锅里炖。
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4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了。
注意事项
酸萝卜老鸭汤经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些就用高压锅了。
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