空心菜由于叶梗中心是空的，因此得名为“空心菜”，下面小编给大家介绍的这道“素炒空心菜，是用其嫩叶烹饪而成的，味道清淡可口，而且很适合烹饪初学者哦。
食材
1
空心菜 1把
2
蒜 若干
3
水 适量
4
盐 适量
5
食用油 适量
方法/步骤
1
准备所需食材：空心菜、蒜等。
2
将空心菜的嫩叶掐下，去除较硬较老的叶梗，然后将嫩叶泡在淡盐水中清洗消毒。
3
将空心菜的嫩叶洗净并沥干水；蒜去皮洗净切成很碎的蒜末，然后全部装盘备用。
4
热锅倒油，油热后，先放入蒜末，小火将蒜末炒香。
5
再加入空心菜的嫩叶与蒜末一起中大火翻炒。
6
等嫩叶翻炒变软变成翠绿色以后，加入适量的盐，然后再拌炒5-8秒即可。
注意事项
1
蒜炒香的时候要用小火，不要把蒜炒糊了，炒空心菜的时候，最后再放盐，盐要少一点偏淡会更好。
2
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