我爱吃红烧肉，不管谁做的，肥的也行瘦的也行，各种口味都行，只要碗里有红烧肉就能让我两眼放光。不是因为我好养，这纯粹是被我爸我妈“练”出来的。我妈不吃肉但是在家掌勺，我爸无肉不欢偏偏又不来客人不下厨，所以我家的肉菜都是我妈“估摸”着做出来的。
食材
1
五花肉 2斤
2
大葱 1根
3
生姜 6片
4
大料 3个
5
香叶 5片
6
花椒 一小勺
7
山楂 十几片
8
白糖 2勺
9
酱油 适量
10
腐乳汁 2勺
方法/步骤
1
五花肉洗净，改刀，切成方块，将所有原材料一起入锅，盖上锅盖儿，煤气开中火5-8分钟，至锅边缘出气;(我家腐乳汁不够了，放了一勺腐乳汁+一块腐乳，腐乳汁够用的话最好全用腐乳汁);
3
往锅盖上浇一小杯水(一次性杯子差一指满)，随着锅盖升温，水慢慢冒热气蒸发;
4
刚关火时，肉汁还有些浑,凉透再看，全是五花肉“逼”出的油啊;
5
五花肉要选择肥瘦相间的，太瘦则柴太肥则腻;
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放山楂可以使肉质鲜嫩，没有可换成陈皮，或直接倒一勺醋;
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放山楂可以使肉质鲜嫩，没有可换成陈皮，或直接倒一勺醋;
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多加一勺腐乳汁，可使肉味鲜美不油腻;
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