我最怕做麻烦的菜了，就是做的时间长，用料多。今天的茭白炒肉就是怎么简单怎么来，平时急着吃的话，我就炒它啦，一起来看看怎么做吧。
食材
1
茭白 半斤
2
猪肉 五两
3
葱 一根
4
盐 若干
5
油 若干
6
糖 若干
7
酱油 若干
方法/步骤
1
买一把茭白回来，洗干净，用手指甲戳戳茭白，能轻轻戳进去的就是嫩的，保留，不能的去掉。把茭白切块，如图。切好装盘待用。接着洗锅，倒水进去，开火，再倒茭白进去。
2
在等待煮茭白的过程中，我们先把猪肉拿出来，今天用的是纯瘦肉，如果肉上有白色的筋啊膜啊要去掉。把肉洗干净，切片，如图。切好装盘，加盐，加糖，加酱油，加油，加生粉，直接搅拌一下，待用。最后把葱洗干净，切好待用。
3
切肉的同时要看看锅啊，如果锅里水开了，就用铲子搅拌一下，大概煮一分钟就关火，茭白基本熟了，捞上来可以冲冲凉水再装盘待用。接着洗锅，开火倒油，把搅拌好的猪肉倒进去，翻炒十几秒左右，再加点水，继续翻炒几秒，接着把切好的葱倒进去，炒几秒后把茭白倒进去，翻炒一分钟，焖半分钟，关火，装盘。
注意事项
1
我提前水煮的茭白其实就是别人说的焯水了。
2
猪肉提前腌一下就好，当然你腌久一点也行，看你煮的手法了，味道其实差不多。
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