芋头含有丰富的维生、蛋白质、钙等物质，营养价值高，价格便宜，是大众食客经常食用的食物，今天我们来做一道芋头米粉肉，又香又粉又糯，味道棒极了。
食材
1
芋头 一个
2
糯米粉 20克
3
粘米粉 20克
4
猪肉 200克
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
花生油 适量
8
厨房电子称 一台
方法/步骤
1
准备好芋头、糯米粉、粘米粉、猪肉、盐、酱油、花生油。
2
用适量盐、酱油、花生油把猪肉腌制30分钟左右。腌制时间越长肉越进味。
3
芋头最好买带有紫根的粉香芋，购买时可以咨询一下卖菜老板，一般都会如实回答的，也可以对半切开，看到有紫根，刀上沾有白粉的，即为粉香芋。
4
把芋头放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器把皮去掉，操作时最好戴上手套，以防芋头汁沾至手发痒难受。
5
处理干净的芋头要充分沥干水分，放在案板上切成0.3厘米厚的小块，厚度没有统一规定，随个人喜好。
6
起锅热花生油，待油八成热时，倒入芋头块翻炒至两面有点焦黄，装在盘子里待用。
7
用厨房电子称称好糯米粉和粘米粉的量，把锅头洗干净烧热，不要放油，把米粉全部倒锅中炒5分钟左右，炒出香味。
8
把炒好的米粉倒入装有猪肉的容器中，加入少许清水搅拌均匀。（水不要加太多，可以少量多次慢慢加）
9
把搅拌好的肉米粉糊均匀铺在芋头上面，蒸锅放水烧开，当水冒大泡时，把碟子放入锅中蒸30分钟。
10
关火后不要马上开盖，等待五分钟再打开盖，一道芋头米粉肉就做好了，又香又粉又糯，味道棒极了。
注意事项
1
糯米粉和粘米粉比例最好1：1.
2
蒸的时间不少于30分钟。
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